要有債務協商自己的特色

對於餐飲經營之道,金色三麥董事長葉榮發認為,餐飲業不只是要提供食物而已,更重要是如何讓客人有想要一來再來的慾望,像金色三麥除在餐點品質上講究之外,更提供舒適、獨具特色的用餐環境,讓都會人士在一整天的上班勞累後,可以與朋友在此小聚、聊天。「若只有食物,吃完了就沒有再留下的理由。」要提供大眾生活所需要的。

內容來自YAHOO新聞

上海餐飲市場 台商搶灘有一套

音樂為本業的映象唱片在大陸推廣音樂的初衷,反倒在大陸泰式餐飲中獲得不少好評,其「藏瓏泰極」泰式餐飲品牌在優質食材選擇,以及使用泰國本地廚師的堅持下,吸引不少食客,雖然因進口成本高企業貸款而價格偏高,但上海映像極緻企業管理諮詢有限公司餐飲運營經理張孝先提到,很多有成本概念的客人會知道物超所值,像有媽媽級客人就曾表示,「你們的膏蟹好便宜」。

上海做為國際化市場,消費水平相對較高及對外來文化接受度高之下,是許多跨國企業拓展大陸市場時,經常做為入門第一站。但餐飲業入門門檻低,競爭也格外激烈,一方面大陸本地餐飲業者同樣匯聚上海,而國際品牌又陸續搶進,前有狼、後有虎之下,台資餐飲業想要立足,著實不容易。

亞世都酒店雖並非餐飲本業,但出自於想要提供住宿客人健康、有家的感覺的餐飲下,強調健康的台式料理竟意外吸引周遭餐飲人士注意。雖然健康飲食的口味調整起初並非很輕鬆,但在亞世都總經理張名任的堅持以及與廚師的持續溝通下,獲得許多常客支持,甚至推出午餐商務便當和外送服務。

另外,麻辣火鍋的學問可是不小,台灣麻辣火鍋雖知名,但上海民眾現在仍普遍接受四川火鍋口味。而吳記一方面將台式傳統麻辣火鍋原汁原味搬到上海,同時發現在大陸的宴席菜中,台菜很難占有一席之地下,上海吳記老闆沈宗隆開始投入台菜料理,打進大陸宴席、婚宴餐飲市場。

識貨客人也不少

旺報【記者勵心如╱專題報導】



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/上海餐飲市場-台商搶灘有-套-215004318--finance.html

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